Suszony dorsz z ziemniakami (stoccafisso w j. Włoskim)

Podam Wam przepis na pyszne danie, które we Włoszech jest bardzo popularne.

Dorsza kupuję suszonego i przygotowuje go przez 4/5 dni zanim będzie nadawał się do przyrządzenia.

Suchy dorsz moczymy w wodzie zmieniając ja dwa razy dziennie przez 4/5 dni. Po tym czasie możemy przyrządzić nasze danie.

Skladniki :

60dkg już gotowego do przygotowania dorsza

1.marchew

1/4.selera

1.cebula (mała)

2 kg ziemniaków

Pomidorki koktajlowe według uznania

Oliwki czarne

2 ząbki czosnku

Małą paprykę ostrą

Oliwa z oliwek (4 łyżki)

Pęczek pietruszki

Przecier pomidorowy.

Przyrzadzenie :

W naczyniu dość wysokim u mnie wok, kroimy drobno warzywa i dusimy na oleju przez kilka minut. Dodajemy czosnek, paprykę i układamy ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Na ziemniaki układamy połowę naszej ryby i dodajemy pomidorki, oliwki, pokrojoną drobno pietruszkę. Tak układając warstwowo do ukończenia składników, na koniec dodajemy przecier pomidorowy rozcienczony z małą ilością wody i zalewamy nasze danie. Przykrywamy pokrywką i na małym ogniu dusimy aż do miękkości ziemniaków i ryby.

Doprawiamy do smaku solą pamiętając iż nasza ryba zawiera już sól.

Prosto, smacznie, kolorowo.

Zapraszam do wypróbowania.

Smacznego.